濰坊日報社濰坊融媒訊 在2024年第三屆鳳溪地萬物集夜市暨濰坊夏季黃河大集上，“老漢口熱干面”深受碳水愛好者喜愛。
“熱干面，舌尖上的荊楚韻味，快來嘗一嘗。”8月8日晚，記者來到該攤位時，攤主石雪梅正在吆喝攬客，恰逢飯點(diǎn)，不一會兒，攤位前便擠滿了買熱干面的顧客。石雪梅抓起一縷堿水面，熟練地放入沸水中，待面條在翻滾的沸水中逐漸變得柔軟而富有彈性，便迅速撈出，瀝干水分。接著，她拿起餐碗，在碗底均勻地抹上一層濃稠的芝麻醬，隨后將煮好的面條輕輕鋪在芝麻醬上，再用特制的筷子輕輕挑起，讓每一根面條都裹滿了芝麻醬。緊接著，她開始添加各種配料：酸脆爽口的蘿卜丁、香氣四溢的蔥花和香菜，淋上香辣可口的辣椒油，一碗碗色香味俱全的熱干面便呈現(xiàn)在食客們的眼前。
“看似普通的一碗面，卻蘊(yùn)含著無盡的魅力，特別是爽滑的面條與香濃的芝麻醬激情碰撞，再配上各種配料的點(diǎn)綴，瞬間點(diǎn)燃味蕾的狂歡。”買了一份熱干面的市民王先生告訴記者。食客們一口接一口地嘬面，熱干面的香氣也直鉆鼻腔，一瞬間仿佛將整個武漢的煙火氣都融入鳳溪地萬物集夜市中。
“我已經(jīng)連續(xù)吃了五天了，根本停不下來，這不僅僅是一碗面，更是一種對家鄉(xiāng)味道的深深眷戀。”在濰坊工作的武漢人劉女士是該攤位的忠實(shí)顧客，這個夏天她在濰坊找到了地道的家鄉(xiāng)味。
攤主石雪梅是濰坊本地人，她曾在武漢工作多年并深入學(xué)習(xí)了熱干面的制作技藝。今年夏天，帶著對武漢美食的熱愛，石雪梅選擇到鳳溪地萬物集夜市擺攤，她堅持使用傳統(tǒng)工藝和優(yōu)質(zhì)食材，每一碗熱干面都經(jīng)過精心調(diào)配，確?？诟信c味道的正宗。好吃的熱干面與攤主熱情的服務(wù)態(tài)度讓“老漢口熱干面”積累了許多回頭客，石雪梅表示，用心做好面，讓更多人品嘗到地道武漢味，就是她的動力。
濰坊日報社全媒體記者: 馬宇琪/文圖
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